Beskrivelse
Karl Sonntag – Sauvignac SUR LIES 2023
Sydlige Mosel, Tyskland
Sonntags eksperimenterende side. SUR LIES hører til godsets “Besonderes”-linje med naturvine og specialiteter. Vinen er aftappet naturligt uklar sammen med gærresterne. Det giver en helt anden tekstur end den klassiske Sauvignac: mere cremet og rund, med en svag, brødagtig gærkarakter oven på frugten.
Knastør, med lav alkohol og en blød syre. Denne vin henvender sig til dem, der er nysgerrige på naturvin og low-intervention. Uklarheden er helt tilsigtet. Vend eventuelt flasken forsigtigt før servering, hvis bundfaldet skal fordeles.
Oplagt til fermenterede grøntsager, modne oste, røget fisk og det nordiske køkken.
Smagsprofil (typisk for denne cuvée):
- Restsødme: ca. 1 g/l
- Total syre: ca. 4,1 g/l
- Knastør, cremet og naturligt uklar
Fakta:
- Drue: 100% Sauvignac
- Region: Sydlige Mosel, Nitteler Rochusfels (Muschelkalk)
- Kvalitetsniveau: Deutscher Qualitätswein, økologisk (DE-ÖKO-039), vegansk; naturligt uklar med gærrester
- Alkohol: 10,5% vol.
- Indhold: 750 ml
- Indeholder sulfitter
